La Organización Común de Mercados (OCM) en el sector de las frutas y hortalizas incluye la figura de las organizaciones de productores como instrumento básico para agrupar la oferta; no obstante, una organización solo podrá ser reconocida como tal por un Estado miembro si cumple con una serie de condiciones y/o requisitos.
Las organizaciones de productores de frutas y hortalizas (OPFH) son entidades constituidas por iniciativa de sus productores, con una finalidad específica y un funcionamiento acorde a lo establecido en la normativa al respecto.